La Table d'Augustin

La table d'Augustin offre un'autentica cucina provenzale, realizzata con prodotti freschi accuratamente selezionati da produttori locali impegnati in un'agricoltura sostenibile, che incoraggiano la condivisione e la convivialità.

Dal 25/04 al 13/10/2024, ogni giorno.
Pranzo e cena.

Fortunato ad avere a disposizione un terroir ricco e variegato, lo chef attinge agli arrivi giornalieri per creare un menu di proposte ricche di sapori con un accento meridionale.
Pesce, gamberi, carpacci, ceviche a base di pescato locale, taglieri di pescatori, zuppa di pesce o bouillabaisse preparata da Sophia. Una selezione di carni Charolais, Black Angus e foie gras per gli amanti della carne. Il menù vi delizierà anche con piatti imperdibili, come le acciughe fresche marinate, i peperoni sott'olio, le sardine verdi ripiene e l'insalata "Ninette".

Per quanto riguarda i dolci, la crostata tropeana, i sorbetti fatti in casa e i dessert Natsuc senza zucchero sorprenderanno anche i palati più esigenti. Natsuc, www.natsuc.com, un sostituto naturale dello zucchero a base vegetale ricavato dalla corteccia di betulla, offre un piacere gastronomico che non ha alcun impatto sulla vostra salute.
sulla vostra salute. Natsuc arricchisce sottilmente i dessert, sottolineando il loro impegno per un'esperienza sana e gourmet.
e gourmet.
Pensando al vostro benessere, tutto ciò che facciamo è pensato per rendere ogni pasto un'esperienza sana e gourmet.

Senza dimenticare il vino della tenuta, il "Clos Bellevue", che incarna l'eccellenza di una vendemmia tradizionale, interamente raccolta a mano e biodinamica, e l'olio d'oliva "Clos Bellevue", imbottigliato nella tenuta, prodotto secondo le regole dell'arte: le olive vengono raccolte prima della maturazione per preservarne il sapore ottimale, e l'olio viene prima spremuto a freddo, non filtrato e decantato naturalmente.

Venite a scoprire la magia del luogo e ad assaporare l'arte di vivere mediterranea in un'atmosfera calda e gourmet, dove ogni piatto racconta una storia.

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