La Table d'Augustin

La table d’Augustin propose une cuisine provençale authentique, confectionnée à partir de produits frais soigneusement sélectionnés auprès de producteurs locaux, engagés dans une agriculture raisonnée, favorisant le partage et la convivialité.

Chanceux de disposer d’un terroir riche et diversifié, le chef se nourrit des arrivages du jour pour élaborer une carte de suggestions riches en saveur et aux accents du sud. Poissons, langoustes, carpaccios, ceviches selon la pêche locale, assiettes du pêcheur, soupe de poissons ou la fameuse bouillabaisse préparée par Sophia. Les amateurs de viande apprécieront notre sélection de charolaise, Black Angus, et de foie gras. Vous vous régalerez également avec les incontournables de la carte comme les anchois frais marinés, les poivrons à l’huile, les sardines farcies au vert ou la salade «Ninette». Côté douceurs, la tarte tropézienne, les sorbets maison et les desserts sans sucre au Natsuc surprendront les plus gourmands. Natsuc, www.natsuc.com, un substitut de sucre d’écorce de bouleau, d’origine végétale et naturel offre un plaisir sans compromis pour votre santé. Ce sucre naturel sublime chaque dessert en apportant une touche de douceur saine. arce que votre bien-être nous tient à coeur, nous faisons de chaque repas une expérience à la fois savoureuse et équilibrée.
Sans oublier le vin de la propriété, « Clos Bellevue », fruit d’une vendange biodynamique, récoltée entièrement à la main, et l’huile d’olive du domaine, également issue du « Clos Bellevue ». Produite selon la tradition – olives récoltées avant maturité pour préserver un goût optimal, première pression à froid, non filtrée et décantée naturellement – cette huile est un trésor pour les connaisseurs.
Venez découvrir la magie des lieux et laissez-vous séduire par l’art de vivre méditerranéen, dans une ambiance chaleureuse où chaque plat raconte une histoire.