Dans cette modeste habitation se trouvait un moulin à huile à sang daté de la fin du XVIII^e siècle. Cueillies à l’automne, les olives étaient stockées à l’étage et, par une trémie, dirigées dans une cuve à détriter en basalte. D’après le témoignage des anciens du village, deux meules mises en mouvement par un cheval écrasaient les olives pour en faire une pâte mise dans des scourtins.  Ceux-ci étaient ensuite empilés dans deux magnifiques pressoirs en chapelle pour produire de l’huile. Puis, avec de l’eau bouillante, on extrayait des huiles de moins bonne qualité utilisées pour l’éclairage ou la fabrication du savon. Entre 1960 et 1975, le moulin à huile du Faubourg a été transformé en boîte de nuit appelée « L’Ane Bleu ». Aujourd’hui, notre région produit une huile d’olive dont la qualité exceptionnelle est labélisée par une appellation contrôlée.