Au niveau de la faune, sur la côte rocheuse en longeant le sentier du littoral on trouve "Le Rocher des Portes" : on y trouve principalement le Goéland leucophée, appelé en provençal gabian : bec jaune marqué de rouge au bout de la mandibule inférieure, pattes jaunes chez l'adulte.

Attention, le goéland passe par plusieurs plumages de l'état juvénile à l'état adulte.
Jeune il est plutôt dans les tons de brun, ce qui lui donne un aspect sale, avec un bec noirâtre et des pattes rosâtres. Adulte, il est d'un blanc immaculé sur le corps, le dessous des ailes, la tête et la queue, gris sur le dessus des ailes aux extrémités noires tachées de blanc.

Le grand Cormoran, entièrement noir, passe l'hiver sur nos rivages. A la bonne saison d'avril à octobre, il part sur les lieux de nidification du littoral breton et des côtes scandinaves. On le rencontre souvent dressé sur ses pattes avec les ailes écartées dans un position qualifiée de héraldique. Cette position lui permet de se sécher les ailes, car contrairement au canard par exemple, ce grand pêcheur ne possède pas de protection grasse pour imperméabiliser son plumage, il a donc besoin de le sécher.

Voir le diaporama : -Goélands -Hirondelles -Sanglier

En Méditerranée, il existe plusieurs espèces d'oiseaux proches du Goéland leucophée de la famille des Laridés : le Goéland brun (aux ailes sombres), le Goéland railleur (au bec rouge), la Mouette rieuse (tête marron foncé), la Mouette mélanocéphale (tête noire), la Mouette pygmée (toute petite), la Sterne, aussi appelée hirondelles de mer, la Sterne pierregarin (au bec rouge), la Sterne caujek (au bec noir à pointe jaune), la Sterne naine (petite au bec jaune à pointe noire).

Au printemps, vous découvrirez le merlin bleu appelé aussi Monticole bleu. Cet oiseau très farouche niche sur les rochers qui dominent au nord (direction de Ramatuelle) la maison des douanes, d'où il est observable avec des jumelles. Le mâle d'une couleur bleue sombre, est visible à la fin de l'hiver car il fait beau, pendant que la femelle couve ses petits, bien à l'abri dans un creux de rocher.

A noter également quelques familiers dans les sous bois : la tortue d'Hermann (espèce protégée), des renards et de nombreux sangliers qui le soir viennent se tremper les pattes dans l'eau…  sans oublier les lézards et les couleuvres.

" Comment observer les oiseaux "

Il faut savoir être discret, ne pas faire de bruit, mettre des habits peu voyants (des couleurs neutres), se munir de jumelles ou d'un appareil photo, prendre un bon poste d'observation dès le lever du soleil, ne plus bouger et s'armer de patience.

Pour en savoir plus, contacter l'association :
Conservatoire Etudes des écosystèmes de Provence
890 chemin Bouenhoure
13090 AIX EN PROVENCE
Tel : 04 42 20 03 83

Au niveau de la flore on peut observer de nombreuses espèces protégées :

- Le palmier nain, "Chamaerops humilis", dont le cap Taillat est le refuge le plus au nord.
A partir du mois d'octobre, il produit de petits fruits en grappes, à l'odeur nauséabonde, mais qui sont le régal des petits rongeurs, blaireaux muscardins.

Voir le diaporama : -Arbouses -Genets -Cistes -Cistes blanches -Asters -Palmier nain -Griffe de sorciere -Barbe du Jupiter -Fleurs jaunes

- La Barbe de Jupiter, "Anthilis barba jovis", est un gros buisson touffu, à l'aspect cotonneux et argenté. Au printemps, de petites fleurs jaunes délicates fleurissent. Le Cap Taillat héberge une des plus grandes colonies de cette espèce protégée, halophile (qui pousse dans les terrains salés).

- Le Tamaris d'Afrique,"Tamaris africana", arbuste qui pousse dans les petits valons humides. C'est une niche écologique qui permet aux petits invertébrés de se développer. Au printemps, sa fleur est rose pâle.

Pour aller au Cap Taillat : de l'Escalet (plusieurs parkings disponibles) prendre le sentier du littoral pendant 30 minutes.